Il titolare della Trattoria del Porto che si trova a Cattolica, da sempre ha un occhio particolare anche per i clienti vegetariani. In tal senso propone un menù specifico con svariate tipologie di pietanze come ad esempio la piada sfogliata con pomodoro fresco, pesto alla genovese e grana; il cosiddetto cascione con cicoria, bietole e spinaci, oppure gli gnocchi al pesto genovese e con pomodoro fresco. Tante altre pietanze vegetariane è comunque possibile ordinarle allo chef che può prepararle al momento e in base anche a gusti e preferenze dei clienti che coltivano tale cultura gastronomica.